Правильно підібране рослинне масло здатне надати страві неповторного смаку і особливий аромат. Кілька крапель якісного продукту істотно поліпшить смак, і викличе апетит. Саме масла холодного віджиму використовуються для різноманітності раціону на високому рівні.
Все, що необхідно знати про масла холодного віджиму
Технологія отримання масла шляхом холодного віджиму має на увазі переробку в пресі подрібненої сировини при температурі нижче 40С. В процесі очищення не застосовуються хімічні речовини, як результат - якісний натуральний продукт.
Цінність масел холодного віджиму полягає в тому, що вітаміни, мінерали, що містяться в сировині, зберігаються в кінцевому продукте.Обратіте увагу на основні складові, що підтверджують покупку товару високої якості:
ємність виконана з темного скла;
маркування, що свідчить про спосіб отримання масла;
виріб прозоре, густе, без сторонніх включень;
термін придатності не буде тривалим, оскільки масло не пройшло термічну обробку і не містить консервантів;
продукт виробляється в невеликих кількостях, тому вартість висока.
Застосування в кулінарії різних видів олій холодного віджиму
У рецептах більшості кухонь світу присутні масла холодного віджиму. І кулінари, і медики одноголосно визнають незаперечну користь продукту для організму людини, адже це основа збалансованого харчування.
Лляна-застосовують в якості заправки овочевих салатів, додають в каші. У поєднанні зі спеціями і іншими видами масел неприємний присмак нейтралізується.
Амаранту -активно використовується людьми, які дотримуються дієти іліправільного харчування. Підходить для випічки, заправки салатів.
Конопляное- приємний горіховий присмак, невисока калорійність, використовується в дієтологічних сістемах.Рекомендуется додавати в супи, гарніри, салати. Використання для випічки дозволяє отримати ароматну скоринку і надовго зберегти свіжість м'якушки.
Масло чорного кмину - унікальний продукт, прекрасно поєднується з овочами, крупами, бобовими, рисом, випічкою. Ідеально підходить для східної кухні і оригінальних фруктових десертів.
Кунжутне - стане прекрасним доповненням легких супів, маринадів, гарячих страв з м'яса, птиці, риби, овочів. Поєднується з крупами, підкреслює страви з рису. Чи не заміниме для випічки.
Гарбузове - використовують в невеликих кількостях через насичений аромату для заправки салатів, каш, гарнірів, тушкованих овочів, пюре, супів. Поєднується з запеченими овочами, картоплею, м'ясом, рибою.
Не рекомендується іспользоватьмасла холодного віджиму для смаження, так як сильно піниться і має насичений смак. Крім цього, тривала термічна обробка може сприяти утворенню канцерогенних та інших шкідливих речовин.
Норми споживання олій холодного віджиму
Масло, вироблене методом холодного віджиму, застосовують в якості заправки овочевих салатів, гарнірів, маринадів, тому важливо купувати виріб, яке гарантуватиме преміум качество.Extravirgin - особливе маркування класифікації товару, прийнята європейського законодавства. У перекладі з іспанської мови «virgin» означає чистий, справжній, без домішок.
Масла холодного віджиму - концентрований, насичений продукт. Незважаючи на те, що він прекрасно засвоюється організмом, існує ряд обмежень і рекомендацій щодо включення до щоденний раціон.Взрослим рекомендується вживати в кількості не перевищує 35мл. Дитяча норма споживання менше в два рази. Не забувайте про високу калорійність масел. Масло, яке вживається в медичних цілях, слід приймати натщесерце по одній чайній ложці щодня. Перш, ніж приступити до лікувального курсу, проконсультуйтеся з лікарем, щоб уникнути неприємних наслідків для здоров'я.