Правильно подобранное растительное масло способно придать блюду неповторимый вкус и особенный аромат. Несколько капель качественного продукта существенно улучшит вкус, и вызовет аппетит. Именно масла холодного отжима используются для разнообразия рациона на высоком уровне.
Все, что необходимо знать о маслах холодного отжима
Технология получения масла путем холодного отжима подразумевает переработку в прессе измельченного сырья при температуре ниже 40С. В процессе очистки не применяются химические вещества, как результат – качественный натуральный продукт.
Ценность масел холодного отжима заключается в том, что витамины, минералы, содержащиеся в сырье,сохраняются в конечном продукте.Обратите внимание на основные составляющие, подтверждающие покупку товара высокого качества:
- емкость выполнена из темного стекла;
- маркировка, свидетельствующая о способе получения масла;
- изделие прозрачное, густое, без посторонних включений;
- срок годности не будет длительным, так как масло не прошло термическую обработку и не содержит консерванты;
- продукт вырабатывается в небольших количествах, поэтому стоимость высокая.
Применение в кулинарии разных видов масел холодного отжима
В рецептах большинства кухонь мира присутствуют масла холодного отжима. И кулинары, и медики единогласно признают неоспоримую пользу продукта для организма человека, ведь это основа сбалансированного питания.
- Льняное–применяют в качестве заправки овощных салатов, добавляют в каши. В сочетании со специями и другими видами масел неприятный привкус нейтрализуется.
- Амаранта –активно используется людьми, которые придерживаются диеты илиправильного питания. Подходит для выпечки, заправки салатов.
- Конопляное– приятный ореховый привкус, не высокая калорийность, используется в диетологических системах.Рекомендуется добавлять в супы, гарниры, салаты. Использование для выпечки позволяет получить ароматную корочку и надолго сохранить свежесть мякиша.
- Масло черного тмина – уникальный продукт, прекрасно сочетается с овощами, крупами, бобовыми, рисом, выпечкой. Идеально подходит для восточной кухни и оригинальных фруктовых десертов.
- Кунжутное – станет прекрасным дополнением легких супов, маринадов, горячих блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей. Сочетается с крупами, подчеркивает блюда из риса. Не заменимо для выпечки.
- Тыквенное – используют в небольших количествах из-за насыщенного аромата для заправки салатов, каш, гарниров, тушеных овощей, пюре, супов. Сочетается с запеченными овощами, картофелем, мясом, рыбой.
Не рекомендуют использоватьмасла холодного отжима для жарки, так как сильно пенится и обладает насыщенным вкусом. Кроме этого, длительная термическая обработка может способствовать образованию канцерогенных и прочих вредных веществ.
Нормы потребления масел холодного отжима
Масло, произведенное методом холодного отжима, применяют в качестве заправки овощных салатов, гарниров, маринадов, поэтому важно приобретать изделие, гарантирующее премиум качество.Extravirgin – особая маркировка классификации товара, принятая европейским законодательством. В переводе с испанского языка «virgin» означает чистый, настоящий, без примесей.
Масла холодного отжима – концентрированный, насыщенный продукт. Несмотря на то, что он прекрасно усваивается организмом, существует ряд ограничений и рекомендаций по включению в ежедневный рацион.Взрослым рекомендуется употреблять в количестве не превышающем 35мл. Детская норма потребления меньше в два раза. Не забывайте о высокой калорийности масел. Масло, которое употребляется в медицинских целях, следует принимать натощак по одной чайной ложке ежедневно. Прежде, чем приступить к лечебному курсу, проконсультируйтесь с врачом во избежание неприятных последствий для здоровья.