Клетчатка расторопши

Описание

Полезные свойства:
Амарантовая мука представляет собой не только уникальный биологически активный продукт, но и способную обеспечить полноценное профилактическое, укрепляющее и оздоровительное воздействие на организм.
В частности, оно способно бороться с воспалениями, вирусами, грибками, препятствовать образованию опухолей, обеспечивать эффективное заживление ран, стимулировать и укреплять иммунитет.
Кроме того, регулярное употребление муки позволит:
• избавиться от накопленных в организме шлаков, токсинов;
• нейтрализовать радионуклиды;
• вывести соли тяжелых металлов и препятствовать их повторному задержанию в организме.
Есть целый ряд заболеваний, против которых амарантовая мука оказывается невероятно эффективной.
Да, оно полезно при различных недугах системы пищеварения, среди которых:
• гастриты;
• язва;
• колит;
• запоры;
• гастродуоденит;
• энтероколит;
• цирроз;
• гепатит;
• и т.д.
Обратите внимание. Наличие таких составляющих, как метионин, холин и фосфолипиды, позволяет нормализовать желчевыделение.
Амарантовая мука может быть незаменимой и при различных недугах сердечно-сосудистой системы, среди которых:
• варикоз;
• атеросклероз;
• гипертония;
• сердечная недостаточность;
• инфаркт;
• стенокардия;
• инсульт;
• различные нарушения сердечного ритма;
• и т.д.
Поможет амарантовая мука и при малокровии, что объясняется большим содержанием в нем меди, лизина, железа; витаминов В2 и С.
Рекомендовано оно к применению при сахарном диабете, ожирении. 
Мука обеспечивает нормальное содержание сахара в крови, гарантирует выработку природного инсулина поджелудочной железой.
Доказана помощь амарантовой муки и при онкологических заболеваниях. Что связано с наличием в его составе большого количества природных антиоксидантов, борющихся не только с отрицательными образованиями в теле, но и повышающих иммунитет. Такие вещества – это сквален, набор витаминов С, Е, А – борются с канцерогенами, приводящими к развитию раковых опухолей. Кстати, амарантовая мука рекомендована тем, кто вынужден проходить химиотерапию.
Лечение заболеваний половой сферы, как у мужчин, так и у представительниц прекрасной половины человечества. Среди заболеваний, подверженных амарантовой муке, следующие:
• нарушение гормонального баланса;
• киста яичников;
• бесплодие;
• воспалительные процессы;
• эрозия шейки матки;
• простатит и другие болезни предстательной железы;
• фибромиомы и т.д.
Полезной будет амарантовая мука и при кожных заболеваниях:
• псориазе;
• дерматитах;
• грибках;
• язвах;
• ожогах;
• пролежнях и т.д.
Рекомендуется мука из амаранта и в случае других заболеваний, среди которых бессонница, частые головные боли, различные заболевания полости рта, болезни глаз, воспалительные процессы, геморрой, туберкулез и т.д.
Амарантовая мука для беременных
Отдельно хотелось бы вспомнить о том, насколько полезна амарантовая мука для беременных и кормящих женщин. В первую очередь это связано с повышенным содержанием витамина Е, что делает муку крайне полезной для обеспечения полноценного развития плода в утробе матери.
Также витамин Е позволит оградить плод от мутаций, других изменений в развитии, возможного радиоактивного облучения, негативного влияния токсинов.
Для кормящих матерей витамин Е будет полезен тем, что он стимулирует лактацию, а также повышает органолептические свойства молока.
Неудивительно, что амарантовая мука рекомендована и как один из компонентов детского питания.
Способы применения.
Применение в кулинарии:
Большое количество белка и клетчатки, а также низкая калорийность относят муку к диетическим продуктам.
Амарантовая мука особенно хорошо подходит для пресного хлеба (лепешки, лаваш, чапати) и вафель. В дрожжевом и заквашивающем тесте необходимо комбинировать его с другими видами муки (например, с пшеничным в соотношении 1:3). В другую выпечку из амарантовой муки рекомендуется добавлять натуральные разрыхлители, поскольку она впитывает много жидкости и может сделать тесто слишком плотным.
Хорошо сочетается с миндальной мукой, мукой из киноа и бурого риса. Прекрасно работает как загуститель в супах, соусах и тушеных блюдах.
Противопоказания:
амарантовой муки касаются только его употребления в сыром виде. Такой прием продукта замедляет процессы усвоения питательных веществ из пищи, поэтому не рекомендуется для сыроедения.
Из-за наличия в составе муки щавелевой кислоты следует исключить продукт из рациона при острых и хронических заболеваниях почек.